เรื่องมันมีอยู่ว่า…
วันนี้พรรคพวกมาเยี่ยมเยียนถึงบ้าน ซื้อไก่ย่างแบรนด์ดังมาฝาก 1 ตัว
ไก่ย่างน่ะ ผมก็ชอบกินอยู่ แต่ไก่ย่างแบรนด์ที่ว่านี้ ผมไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่ ผมว่าเนื้อมันทั้งกระด้าง ทั้งเละ ไม่เหมือนตามร้านส้มตำข้างทาง แบบนั้นจะปลื้มกว่า แล้วปกติจะกินแต่ส่วนน่องติดสะโพก ส่วนอื่นก็ไม่ค่อยโปรด
แต่ก็กินแหละ เพื่อนหิ้วมาทั้งที มีข้าวเหนียวด้วย แต่ก็นะ …ไม่กี่ชิ้นก็อิ่ม ไม่ถูกใจ
ของก็เหลือสิ เยอะด้วย
เลยคิดหาหนทาง edit ไอ้เจ้าไก่ย่างตัวนี้ โดยอาศัยจำ ๆ เอามาจากคลิปทำอาหารต่าง ๆ ที่ชอบดูอยู่เป็นประจำ
เริ่มเลย….
1. เอาไก่ย่างมาเลาะกระดูกออก เอาแค่กระดูกชิ้นใหญ่ ๆ นะ พวกซี่โครงเหลือไว้ก็ได้
2. ตั้งหม้อ เปิดไฟปานกลาง (ใช้กะทะก็ได้) ใส่น้ำมันนิดนึง ใส่กระเทียมสับ ขิงหั่นแว่น ผัด ๆ ไปให้หอม
3. ใส่ซอสโชยุ 2 ทัพพี ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ถ้าเป็นน้ำตาลปี๊ปจะแจ่มมาก ผมมีแต่ขี้เกียจหา) กวนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
4. ใส่น้ำเปล่า ไม่ต้องเยอะนะ กะ ๆ เอาแบบพอขลุกขลิก ใส่มิริน 1 ทัพพี ใส่เหล้าจีน 1 ฝา (อันนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสชาติตามชอบเลยนะ คือจะเค็มปนหวานนิด ๆ
5. ใส่ไก่ย่างลงไป ปิดฝาหม้อแง้ม ๆ ไว้ ทิ้งไว้สักพัก จนน้ำงวด
6. ใส่ผักกาด (หรือผักอะไรก็ตามใจเลย เปิดตู้เย็นดูเอา) พอผักเริ่มสำนึก จนสลด ก็พอ
7. ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีซอย ต้นหอมซอย
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติดีนักแล หรือแกล้มเบียร์ แกล้มสุรา ในวงหมู่มิตร พลางสนทนาด่านายกฯ ไป ก็อร่อยปากไม่น้อย
นี่ไก่ยังเหลืออีกครึ่งตัว
พรุ่งนี้ว่าจะทำ ต้มแซ่บไก่ย่าง
อ่อ เมนูนี้ชื่อว่า “ไก่ย่าง edited ตุ๋นโชยุ มีผักกาดเป็นเพื่อน”
อรรณพ นิพิทเมธาวี
1 มิถุนายน 2565
